به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما، معمولا دختران تا سن ۱۹ سالگی و پسران تا سن ۲۵ سالگی امکان رشد قدی دارند و اگر از دوران خردسالی تا این سنین رژیم غذایی مطلوبی داشته باشند، می‌توانند از قد ایده‌آلی برخوردار شوند.
نتیجه یکی از تحقیقات جدید درباره اختلاف قدِ بلندقدترین و کوتاه‌قدترین شهروندان کشورهای مختلف جهان نشان می‌دهد که تغذیه می‌تواند عامل موثری در کنار ژنتیک برای افزایش قد در سنین کودکی و نوجوانی باشد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
از این‌رو، بسیاری از متخصصان بر این باورند که شهروندان هلند به‌دلیل بالا بودن سرانه مصرف شیر ولبنیات در کشورشان بلندقدترین شهروندان جهان را دارند.
گذشته از بحث ژنتیک در بلند یا کوتاه بودن قد افراد، می‌توانیم به رعایت بعضی از اصول تغذیه‌ای در دوران رشد
کودکان و نوجوانان برای بهبود فرآیند رشدشان اشاره کنیم. اگر از دوران خردسالی تا سنین رشد رژیم غذایی مطلوبی داشته باشند، می‌توانند از قد ایده‌آلی برخوردار شوند.
ریزمغذی‌ها و درشت‌مغذی‌های موثر زمانی که بحث نقش تغذیه در افزایش قد مطرح می‌شود، باید در درجه اول بدانیم که ریزمغذی‌ها و درشت‌مغذی‌های مختلف تا چه اندازه می‌توانند بر رشد قدی کودکان و نوجوانان تاثیر مثبتی داشته باشند. یکی از مواد مغذی و تاثیرگذار بر رشد قدی کودکان، پروتئین است. کمبود پروتئین می‌تواند مستقیما بر کاهش چگالی عضلات در بدن کودکان روبه‌رشد اثرگذار باشد و همچنین مشکلاتی در ساخت‌وساز ساختمان استخوانی بدن آنها به‌وجود بیاورد. از این‌رو، توصیه می‌شود که پروتئین گیاهی و حیوانی کافی در رژیم غذایی روزانه همه کودکان جای داشته باشد و در صورت استفاده از پروتئین حیوانی حتما از کم‌چرب‌ترین انواع آنها استفاده شود.
از دیگر ریزمغذی‌های موثر بر رشد قدی کودکان می‌توان به بعضی از مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، فسفر، ید، کلسیم، منگنز و فلوراید اشاره کرد. تمامی این مواد معدنی می‌توانند با مصرف روزانه انواع گوشت‌های سفید و قرمز، لبنیات، تخم‌مرغ،حبوبات، غلات، مغزهای خام، دانه‌های خام و سبزی‌های رنگی تامین شوند. به یاد داشته باشید که کودک شما در صورت کمبود شدید هر کدام از این ریزمغذی‌ها باید مصرف مکمل غذایی‌شان را زیر نظر پزشک کودکان داشته باشد تا با اختلال در رشد قدی مواجه نشود.
در کنار املاح مختلفی که نام بردیم، نمی‌توان نقش ویتامین‌هایی مانند
ویتامین A، ویتامین D، B1، B12 و ویتامین C را در رشد قدی کودکان نادیده گرفت. دریافت مقادیر مناسبی از این ویتامین‌ها در سنین رشد می‌تواند به افزایش چگالی استخوان‌ها و بهبودی در رشد قدی آنها کمک قابل‌توجهی کند. این ویتامین‌ها در حد قابل‌قبولی در بعضی مواد غذایی مانند سبزی‌های برگ سبز تیره، انواع صیفی‌های رنگی، میوه‌های تازه، زرده تخم‌مرغ، گوشت‌های قرمز کم‌چرب و منابع غذایی دریایی وجود دارد. یکی دیگر از مواد مغذی و مورد نیاز بدن کودکان و نوجوانان برای داشتن رشد قدی بهتر، کربوهیدرات‌ها هستند. کربوهیدرات‌ها می‌توانند انرژی مورد نیاز بدن کودکان را تامین کنند و جلوی تحلیل استخوانی ناشی از افت دریافت انرژی را بگیرند. از این‌رو، زمانی که کودکان کربوهیدرات کافی در طول روز دریافت می‌کنند، بدنشان سوخت‌وساز منظم‌تری خواهد داشت و خود همین روند به رشد قدی آنها کمک قابل‌توجهی خواهد کرد. البته به خاطر داشته باشید که بهتر است برای حفظ سلامت کودکان، افزایش دریافت ویتامین‌ها و املاح در بدنشان و کمک به رشد قدی آنها، از کربوهیدرات‌های سالم مانند غلات سبوس‌دار در رژیم غذایی آنها استفاده کنید. انواع غلات غنی‌شده با آهن، ویتامین D و امگا3 هم می‌توانند جزو غلات مفید برای کودکان باشند.
نقش شیر و لبنیات یکی از عوامل داشتن قد بلند در میان شهروندان کشورهایی مانند هلند، نروژ، نیوزیلند، سوئد، سوئیس، استونی، دانمارک، جمهوری چک، بلژیک، ایسلند و اسلوونی، بالا بودن بسیار چشمگیر سرانه مصرف شیر و لبنیات است. شیر و لبنیات از منابع بسیار غنی برای دریافت کلسیم، ویتامین A، ویتامین‌های گروه B، پروتئین، ویتامین E و مقداری هم ویتامین D هستند. اگر شیر و لبنیات با ویتامین D غنی‌سازی شوند، می‌توانند سطح قابل‌قبولی از این ویتامین موثر در رشد قدی را به بدن کودکان برسانند.
نقش مغزها و دانه‌های خام زمانی که بحث از نقش تغذیه در رشد قدی بهتر کودکان و نوجوانان مطرح می‌شود، به‌هیچ‌وجه نمی‌توانیم از تاثیر مغزها و دانه‌های خام غافل بمانیم. مغزها و دانه‌های خام، حجم بسیار بالایی از املاح، چربی‌های سالم، اسیدهای آمینه و ویتامین‌های حیاتی برای رشد سلول‌های استخوانی را در خود جای داده‌اند. بنابراین، اگر کودک یا نوجوان را به مصرف روزانه یک مشت بسته از انواع مغزها و دانه‌های خام عادت بدهید، به بهبودی در رشد قدی آنها کمک بزرگی خواهید کرد.
تاثیر میوه‌ها و سبزی‌ها میوه‌ها و سبزی‌های تازه، مقادیر قابل‌توجهی از انواع ویتامین‌ها و املاح ضروری برای حفظ سلامت عضله‌ها، رشد عضلات و رشد استخوان‌های بدن کودکان و نوجوانان را در خود جای داده‌اند. کلسیم، روی، منگنز، منیزیم، فسفر، آهن گیاهی، ویتامین C، ویتامین A و همه ویتامین‌های گروه B (غیر از B12) جزو دارایی‌های ارزشمند انواع میوه‌ها و سبزی‌های تازه هستند که می‌توانند به رشد قدی کودکان و نوجوانان کمک کنند. اگر می‌خواهید کودک یا نوجوان شما قد مناسبی داشته باشد، بهتر است روزانه حداقل 5 وعده میوه و
سبزی در رژیم غذایی او قرار دهید. این 5 وعده می‌تواند تا 9 وعده هم افزایش پیدا کند. در میان میوه‌ها و سبزی‌های تازه و مختلف، نقش میوه‌ها و سبزی‌هایی با رنگ‌های تیره‌تر مانند سبز تیره، قرمز، بنفش، نارنجی و زرد تیره در کمک به رشد بهتر استخوان‌ها و عضلات کودکان و نوجوانان پررنگ‌تر است.
فواید تخم‌مرغ تخم مرغ، منبعی بسیار غنی برای دریافت پروتئین، کلسیم، ویتامین B12 و ریبوفلاوین است. اگر فرزند شما به مصرف روزانه یک عدد تخم‌مرغ عادت کند، می‌تواند علاوه بر دریافت ریزمغذی‌ها و درشت‌مغذی‌های مورد نیاز بدنش، رشد قدی مناسب‌تری هم داشته باشد. بهتر است که تخم‌مرغ به‌صورت آب‌پز پخته مصرف شود تا کالری مازاد یا چربی اضافی به بدن کودکان نرسد. استفاده از تخم‌مرغ همراه با گوجه‌فرنگی، قارچ، اسفناج، فلفل دلمه‌ای و جعفری در قالب یک املت خوشمزه هم از سویی می‌تواند برای کودکان جذاب باشد و از سویی دیگر ریزمغذی‌های بیشتری برای رشد قدی بهتر به بدن آنها برساند.. منبع:اقتصاد نیوز
منبع: خبرگزاری صدا و سیما
کلیدواژه: تغذیه
کودک
قد بلندی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.iribnews.ir دریافت کرده‌است، لذا
منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری صدا و سیما» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۹۰۷۲۲۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
فوت‌وفن تهیه دلمه برگ مو / ترکیب سبزی دلمه برگ مو؛ برای نرم و ترد شدن برگ‌های مو چه کنیم؟
حالا که فصل برگ مو است، بهترین فرصت است تا دلمه با برگ مو درست کنیم.
به گزارش ایرنا، پس تا برگ‌ها ترد و تازه هستند دست به کار شوید.
مواد لازم برای تهیه دلمه برگ مو
برگ مو: به مقدار لازم
گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
برنج: یک پیمانه
سبزی دلمه (گشنیز، جعفری، نعنا و ترخون): ۳۰۰ گرم
پیاز: دو عدد
لپه: یک پیمانه
نمک: به مقدار لازم
مواد لازم برای چاشنی دلمه:
آب: یک پیمانه
سرکه: نصف پیمانه
شکر: یک فاشق غذاخوری
نمک: به مقدار کم
طرز تهیه و دستور پخت دلمه برگ مو
۱. لپه و برنج را جداگانه خیس کنید و بعد نیم پز کنید.
۲. تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز را به همراه کمی زردچوبه به روغن اضافه کنید و تفت دهید.
۳. وقتی رنگ پیاز طلایی شد، گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
۴. برنج و لپه نیم پز شده را به گوشت درحال تفت خوردن اضافه کنید و هم بزنید. در آخر سبزی را اضافه کنید و تفت دهید. بعد از کمی پاشیدن نمک روی مواد، آنها را از روی حرارت بردارید.
۵. مواد را داخل برگ‌ها به صورت بقچه‌ای بپیچید. اگر برگ‌هایی که استفاده می‌کنید تازه هستند باید دو سه دقیقه‌ای در آب جوش بجوشند تا نرم شوند و نشکنند.
۶. سپس دلمه‌ها را به صورت فشرده و از پشت داخل قابلمه بچینید و چاشنی را روی آن بریزید.
۷. در قابلمه را ببندید تا دلمه‌ها با حرارت کم و با بخار چاشنی بپزند.
۸. برای چاشنی دلمه از سرکه یا آبلیمو، آب، نمک و شکر استفاده کنید و به اندازه دلخواه از آنها استفاده کنید.
۹. دقت کنید سرکه را هنگام دم گذاشتن دلمه‌ها اضافه نکنید.
چاشنی دلمه برگ مو چی بزنیم؟
معروف‌ترین چاشنی برای دلمه برگ مو «سکنجبین» است. می‌توانید در این چاشنی از شکر هم استفاده کنید تا ترشی دلمه‌ها را ملایم‌تر کند. اگر می‌خواهید طعم شیرینی دلمه شما بیشتر باشد می‌توانید به اندازه ۱ قاشق غذاخوری به مقدار شکر اضافه کنید.
یا اینکه اگر دوست دارید طعم دلمه شما ترش‌تر باشد می‌توانید مقدار سرکه را بیشتر در نظر بگیرید تا دلمه ترش‌تری داشته باشید. البته رب انار، رب آلوچه، آبغوره و آبلیمو هم از دیگر چاشنی‌های دلمه برگ مو هستند که در شهر‌های مختلف استفاده می‌شوند.
برای نرم و ترد شدن برگ‌های مو چه کنیم؟
اگر می‌خواهید برگ‌های انگور ترد و نرم شوند، پس از اینکه دلمه‌ها آماده شدند، آنها را داخل یک ظرف مناسب مایکروویو قرار دهید. مایکروویو را روشن کنید و دلمه‌ها را به مدت یک تا ۲ دقیقه داخل آن قرار دهید، سپس به همان صورت دلمه‌ها را سرو کنید.
در صورت نبود مایکروویو می‌توانید از فر یا حتی آون توستر نیز استفاده کنید. ترد شدن دلمه‌ها علاوه بر اینکه باعث می‌شود موقع خوردن دلمه احساس بهتری داشته باشید، به مجلسی‌تر شدن دلمه هم کمک می‌کند.
ترکیب سبزی دلمه برگ مو چیست؟
برخی افراد برای تهیه دلمه خانگی تنها از جعفری یا ترکیب جعفری و پیازچه خرد شده استفاده می‌کنند. اما در اکثر شهر‌ها برای ترکیب سبزی دلمه برگ مو خوشمزه و مجلسی از سبزیجات معطر کوهی و همچنین جعفری، نعناع، مرزه، شوید، ترخون و پیازچه خرد شده استفاده می‌شود.
تصاویر پدر ساواکی مهران غفوریان